行业新闻

Industry news
行业新闻
专家:蜂蜜结晶不代表“装纯”
 

  当前位置:首页食品资讯中国食品专家:蜂蜜结晶不代表“装纯”

  时间:2017-02-14 11:09来源:千龙网作者: 秦胜南 浏览:

  核心提示:近日有网友向千龙网记者反映,冬天购买的一罐品牌蜂蜜放置一段时间后出现颗粒,而网上“蜂蜜掺白糖粉”等说法,让她担心蜂蜜的纯度。

  图为北京一家超市售卖的名为益母草的蜂蜜,部分瓶装蜂蜜出现少许结晶。千龙网记者 秦胜南 摄

  近日有网友向千龙网记者反映,冬天购买的一罐品牌蜂蜜放置一段时间后出现颗粒,而网上“蜂蜜掺白糖粉”等说法,让她担心蜂蜜的纯度。

  记者在网上搜索发现,有不少网友表示,超市买的蜂蜜冬季时会部分结晶,认为这是因为“纯度不够,结晶的颗粒越大纯度越低”。

  结晶、颗粒大小是否能够判断蜂蜜纯度?为此,记者采访了中国蜂产品协会副会长郭利军。他告诉记者,蜂蜜结晶是蜂蜜的一种自然现象。蜂蜜的结晶,是由于里面的糖分比例不一造成,是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。

  郭利军表示,一般来说,洋槐蜂蜜、枣花蜂蜜不容易结晶,荆花蜂蜜、油菜花蜂蜜,易结晶,尤其是冬季气温低时更容易出现结晶。郭利军表示,不能单一从蜂蜜是否结晶评判其纯度。不过,他也坦言,如果洋槐蜂蜜、枣花蜂蜜出现结晶,有可能纯度不够,比如可能会掺入荆花、油菜花蜜等价格相对便宜一些的蜂蜜。

  记者近日在超市中走访发现,由于超市里温度较高,蜂蜜大多没有结晶,不过,也有一些益母草蜂蜜、玫瑰花蜂蜜、枣花蜂蜜、荆花蜂蜜出现了少许颗粒大小不一结晶。

  针对“颗粒不均的结晶,颗粒越大是不是就代表纯度”,郭利军说,颗粒的大小不能用于判断蜂蜜的纯度,两者之间没有因果关系。

  [食品资讯搜索] [加入收藏] [告诉好友] [打印本文] [关闭窗口]

  中央强调:对食品、药品等领域的重大安全问题,要拿出治本措施,对违法者用重典

  广西壮族自治区市场监督管理局关于2019年1月份食品安全监督抽检情况分析的通告(2019年第9期)


活动五-新宝5注册平台 活动四-新宝5注册平台 just go 活动三-新宝5注册平台 活动二新宝5注册平台 活动一新宝5注册平台